فرآوری آرد یک فرآیند مهم در صنایع غذایی و زندگی خانگی است زیرا دانه های پودری تولید می کند که به آن آرد نیز می گویند که به طور گسترده ای برای تهیه نان، کیک و سایر محصولات غذایی استفاده می شود. با این حال، داشتن یک آسیاب آرد ممکن است در دسترس مالی برخی افراد نباشد. همچنین، اگر صاحب یک آسیاب آرد هستید و ناگهان خراب می شود، ممکن است وحشت کنید و فکر کنید که راه دیگری برای آسیاب کردن دانه هایتان وجود ندارد. خوشبختانه راه های زیادی برای آسیاب کردن دانه ها به آرد بدون استفاده از آسیاب آرد وجود دارد. در این مقاله، ما پنج روش مختلف را بررسی خواهیم کرد که می توانید از آنها برای آسیاب کردن دانه ها به آرد بدون آسیاب آرد استفاده کنید.
روش 1: هاون و هاون
هاون ها و هاون ها ابزارهای سنتی هستند که هزاران سال است برای آسیاب کردن غلات، ادویه جات و گیاهان دارویی به صورت پودر استفاده می شود. هاون ظرفی کاسه ای شکل است که از سنگ، سرامیک یا چوب ساخته شده است، در حالی که هاون ابزاری است که برای خرد کردن یا خرد کردن یک ماده استفاده می شود. هنگام استفاده از هاون و هاون، دانه را در هاون قرار می دهند و سپس با هاون آسیاب می کنند تا به ظرافت مورد نظر برسد.
برای استفاده از این روش باید مراحل زیر را طی کنید:
مرحله 1: یک هاون و هاون به اندازه کافی بزرگ انتخاب کنید تا مقدار دانه ای را که می خواهید آسیاب کنید در خود نگه دارد.
مرحله 2: دانه ها را داخل ملات بریزید، مطمئن شوید که بیش از حد پر نشود.
مرحله 3: با استفاده از یک پاستول، دانه ها را با حرکت دایره ای و فشار رو به پایین خرد کنید. برای شکستن دانه به آرد باید نیروی زیادی اعمال کنید.
مرحله 4: به آسیاب کردن ادامه دهید تا دانه ها به آرد ریز تبدیل شوند.
توجه: این روش پر زحمت است و فقط برای مقادیر کم غلات مناسب است.
روش 2: آسیاب قهوه
اگر آسیاب آرد ندارید اما آسیاب قهوه دارید، می توانید از آن برای آسیاب کردن دانه ها به آرد ریز استفاده کنید. آسیاب قهوه یک دستگاه الکترونیکی است که برای آسیاب کردن دانه های قهوه به صورت پودر ریز استفاده می شود. با این حال، آسیاب قهوه می تواند برای آسیاب کردن سایر محصولات غذایی مانند ادویه ها و غلات نیز استفاده شود.
در اینجا نحوه آسیاب غلات با استفاده از آسیاب قهوه آورده شده است:
مرحله 1: آسیاب را به طور کامل تمیز کنید، مطمئن شوید که دانه های قهوه یا باقیمانده آن وجود ندارد.
مرحله 2: آسیاب را با دانه هایی که قرار است آسیاب شود پر کنید.
مرحله 3: دانه ها را حدود 30 ثانیه یا تا زمانی که به ظرافت مورد نظر برسد آسیاب کنید.
مرحله چهارم: آرد را در ظرف بریزید.
توجه: آسیاب قهوه ممکن است برای مقادیر زیاد دانه مناسب نباشد.
روش 3: مخلوط کن
اگر آسیاب آرد یا آسیاب قهوه ندارید، همچنان می توانید دانه ها را با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید. مخلوط کن یک ظروف آشپزخانه است که برای پوره کردن غذا، خرد کردن و هم زدن آن به یک قوام یکدست استفاده می شود. تیغه های اکثر مخلوط کن ها غذاهای سفت را تجزیه می کنند و آنها را برای آسیاب غلات مناسب می کند.
در اینجا مراحلی وجود دارد که می توانید هنگام آسیاب کردن دانه با مخلوط کن دنبال کنید:
مرحله 1: مخلوط کن را تمیز کنید تا مطمئن شوید که ضایعات غذایی وجود ندارد.
مرحله 2: دانه ها را داخل مخلوط کن بریزید و درب آن را محکم کنید.
مرحله 3: دانه ها را حدود دو تا سه دقیقه آسیاب کنید، گهگاه آن را متوقف کنید تا کناره مخلوط کن خراشیده شود.
مرحله 4: به آسیاب کردن ادامه دهید تا دانه ها به پودر ریز تبدیل شوند.
توجه: ممکن است لازم باشد آرد را الک کنید تا ذرات درشت آن از بین برود.
یکی دیگر از وسایل آشپزخانه که می توان از آن برای خرد کردن دانه ها به آرد استفاده کرد، غذاساز است. غذاساز شبیه مخلوط کن است، اما طوری طراحی شده است که حجم بیشتری از غذا را مدیریت کند. این دستگاه دارای تیغه ای است که می تواند غذا را خرد، خرد یا به قطعات کوچک برش دهد.
در اینجا مراحلی وجود دارد که می توانید هنگام استفاده از غذاساز دنبال کنید:
مرحله 1: غذاساز را تمیز کنید و مطمئن شوید که هر گونه زباله یا ذرات غذا را از تیغه ها جدا کنید.
مرحله 2: دانه ها را به غذاساز اضافه کنید و آن را چند بار هم بزنید تا بلغور به دست آید.
مرحله 3: دانه ها را به طور مداوم مخلوط کنید تا ظرافت مورد نظر به دست آید.
توجه: اگر آرد را هم الک کنید تا ذرات درشت از بین برود کمک می کند.
روش 5: سنباده زدن با سنگ
آسیاب کردن با سنگ یکی از قدیمی ترین روش های تبدیل غلات به آرد است. این روش در فرهنگ های باستانی رایج بوده و امروزه نیز مورد استفاده قرار می گیرد.
در اینجا نحوه آسیاب غلات با استفاده از سنگ آورده شده است:
مرحله 1: یک سطح صاف، ترجیحا یک سنگ یا نیمکت بزرگ تنظیم کنید.
مرحله 2: یک سنگ را روی سطح قرار دهید و با فشار دادن آن به سمت سنگ دیگری، دانه را آسیاب کنید.
مرحله 3: این کار را تکرار کنید تا دانه ها به آرد ریز تبدیل شوند.
مرحله چهارم: آرد را الک کرده و ذرات درشت آن را جدا کنید.
توجه: این روش کار فشرده ای است و ممکن است برای مقادیر کم غلات مناسب باشد.
